Zu Tisch - Snowdonia, Großbritannien - Report / Essen und Trinken

Lauch Pie ist ein Klassiker der walisischen Küche.

Das Bara Brith ist ein walisisches Fruchtbrot. Finn Smith hat die Rezeptur verfeinert, indem er die Früchte in schwarzen Tee einlegt und anschließend Orangenabrieb, Kardamom sowie Schokolade und Ingwer hinzugibt.

Tamsin Smith baut Lauch in ihrem Garten an. Obwohl er das Nationalsymbol der Waliser ist, wird das Stangengemüse hier kaum noch kommerziell angebaut.

Bestandteile der Lauchkrapfen sind neben dem Stangengemüse auch Wein, Butter und Eier.

Herzhafte Lauchküchlein sind eine Spezialität von Tamsin Smith. Dank Lauch und dem walisischen Caerphilly-Käse hat diese herzhafte Variation der Welsh Cakes eine würzige Geschmacksnote.

Variation eines Klassikers: Der Welsh Rarebit kann mit Lauch verfeinert werden.