Handwerkskunst
Wie man Schwarzwälder Schinken macht
bis 18:45
- Stereo
- Breitwand-Format 16:9
- Untertitel
- 20250323181500
Der Schwarzwälder Schinken hängt zwei Wochen im Kaltrauch. Gewürze und regionale Zutaten verleihen ihm seinen typisch Schwarzwälder Geschmack.
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Der Schwarzwälder Schinken hängt zwei Wochen im Kaltrauch. Gewürze und regionale Zutaten verleihen ihm seinen typisch Schwarzwälder Geschmack.
Frank Pfau ist Räucherspezialist aus dem Schwarzwald. Als Räuchermaterial verwendet er Zutaten aus der Region wie Sägemehl und Tannennadeln.
Sägemehl und Tannennadeln sind die Grundlage beim Räuchern.
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Eine Handvoll Tannennadeln und Wacholder verglimmen in die Räucherkammer und verleihen den Schwarzwälder Schinken sein typisches Aroma.
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