Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Matthew Lightner in Salzburg - Report / Essen und Trinken

Der Chef eines der besten Restaurants New Yorks ist zu Gast im Salzburger Hangar-7. Zweisternekoch Matthew Lightner.

Im Gastkochkmenü von Matthew Lightner treffen lokale Produkte auf moderne Kochtechniken. Lightner serviert eine neue, westliche Version der traditionellen Kaiseki-Küche. Dabei werden nur frische Zutaten entsprechend der jeweiligen Jahreszeit verwendet und so zubereitet, dass vor allem ihr Eigengeschmack hervorgehoben wird. Das vorrangige Ziel von Chef Matthew Lightner: die Gäste sollen etwas Neues entdecken. Unter diesem Motto kreiert er zusammen mit der Küchencrew des Ikarus im September ein Menü, das die unglaubliche Vielseitigkeit seiner Wahlheimat New York widerspiegelt.