Küchen der Welt

Madeira: Der schwarze Degenfisch (Frankreich, 2024)

bis 12:25
Essen und Trinken
  • Stereo
  • HDTV
  • 20250929115500
VPS 00:00

Übersicht

(1): Der Meeresschatz von Madeira: Der Schwarze Degenfisch (2): Kulinarische Mitbringsel (3): Ran an die Töpfe!

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    Details

    (1): Der Meeresschatz von Madeira: Der Schwarze Degenfisch Bei der Frage, ob der Schwarze Degenfisch mit oder ohne Bananen besser schmeckt, scheiden sich auf Madeira die Geister. Für den Koch Octávio Freitas gilt: Hauptsache, der Fisch wird mit lokalen Produkten zubereitet. Unsere Journalistin Orane Delépine probiert bei ihm diesen Fisch, der in den Gewässern rund um die Insel laicht. Der Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard erzählt von den Ursprüngen des köstlichen Gerichts sowie von der Geschichte der Fischerei und der Bananen auf Madeira.

    Hinweis

    Synchronfassung

    Personen

    Moderator:Pierre Raffard


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