Nelson Müller - der Eiweiß-Kompass - Report / Dokumentation

Nelson Müller - der Eiweiß-Kompass

2022

Di 23.9.

01:10

bis 01:55

ORF 3

Report

Dokumentation

Stereo
Breitwand-Format 16:9
Untertitel
20250923011000

VPS 01:10

Im Bild: Nelson Müller in der Studioküche.

Bildauswahl:

Im Bild: Nelson Müller in der Studioküche.

Themenmontag

Im Bild: Sebastian Lege stellt Industrieei her.

Im Bild: Nelson Müller führt in seinem Eiweiß-Kompass durch den Dschungel der Lebensmittelindustrie. Von Quark bis Soja zeigt er die guten, gesunden Produkte - und warnt vor den fiesen Fallen.

Im Bild: Nelson Müller führt in seinem Eiweiß-Kompass durch den Dschungel der Lebensmittelindustrie. Von Quark bis Soja zeigt er die guten, gesunden Produkte - und warnt vor den fiesen Fallen.

Im Bild: Nelson Müller führt in seinem Eiweiß-Kompass durch den Dschungel der Lebensmittelindustrie. Von Quark bis Soja zeigt er die guten, gesunden Produkte - und warnt vor den fiesen Fallen.

Im Bild: Nelson Müller führt in seinem Eiweiß-Kompass durch den Dschungel der Lebensmittelindustrie. Von Quark bis Soja zeigt er die guten, gesunden Produkte - und warnt vor den fiesen Fallen.

Im Bild: Nelson Müller führt in seinem Eiweiß-Kompass durch den Dschungel der Lebensmittelindustrie. Von Quark bis Soja zeigt er die guten, gesunden Produkte - und warnt vor den fiesen Fallen.

Im Bild: Nelson Müller führt in seinem Eiweiß-Kompass durch den Dschungel der Lebensmittelindustrie. Von Quark bis Soja zeigt er die guten, gesunden Produkte - und warnt vor den fiesen Fallen.

Themen

Details

Nelson Müller geht einer Ernährungslegende auf den Grund: Jeden Tag ein Ei - das ist gut für die Gesundheit. Was ist dran an diesem Ratschlag? In einem Legehennen-Betrieb klärt der Koch, ob Eier wirklich als tägliche Proteinquelle taugen. Heute nehmen wir die meisten Proteine über tierische Lebensmittel zu uns. Das belastet jedoch zunehmend die Umwelt. Neuartige Fischzuchten sollen die Lösung sein. Die findet Nelson Müller aber nicht etwa an der Nordsee, sondern in den Alpen. Wie moderne Fischzucht in der Zukunft aussehen könnte und ob sie wirklich nachhaltiger ist, zeigt der Sternekoch in der Schweiz. Die Alternative zu Fleisch, Fisch und Milch sind pflanzliche Proteine. Vor allem Soja gilt als besonders proteinreich - nicht umsonst besteht Fleischersatz häufig aus der exotischen Bohne. Aber sind Lebensmittel aus Soja wirklich der Weg zu einer umweltfreundlichen Ernährung? Und wie wird aus einfachen Bohnen Geschnetzeltes, Hackfleisch und Wurst? Nelson Müller zeigt, warum Soja so vielfältig ist.

Hinweis

Personen

Regie:

Elias Ettenkofer

2 weitere Sendetermine

Sender	Datum	Uhrzeit
ORF 3	Mo 22.9.	21:05	Nelson Müller - der Eiweiß-Kompass	Sendung zum Merkzettel hinzufügen
ORF 3	Di 23.9.	05:05	Nelson Müller - der Eiweiß-Kompass	Sendung zum Merkzettel hinzufügen

Top-Spielfilm am 23.09.

Spielfilm

Kabel1Kabel1

20:15

20:15:Kabel1 Star Trek Into Darkness

Star Trek Into Darkness, USA 2013

Kabel1, 20:15-22:55 Uhr

Die Crew der Enterprise macht Jagd auf den Attentäter John Harrison.„Kirk“ Chris Pine und „Spock“ Zachary Quinto bekommen es mit Benedict Cumberbatch („Sherlock Holmes“) zu tun: Nach einem Anschlag auf das Waffenlabor der Sternenflotte in London mit mehreren Toten wird der Oberste Rat zu einer Sitzung einberufen. Auch Kirk, Spock und Admiral Pike nehmen daran teil. Gerade als der...
Star Trek Into Darkness

MDR

22:55

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Ein unmoralisches Angebot