P.M. Wissen - u.a. Das Essen von morgen - Laborfleisch & Co: Wie Forscher unsere kulinarische Zukunft entwickeln - Report / Infomagazin

Themen der Sendung: Was essen wir morgen? // Woher kommt der Cappuccino? // Wie schützt sich Mexiko-City vor der Abwasserflut? // Makro: Klopapier // Was verrät Abwasser über unsere Gewohnheiten? // Wie werden Fäkalien zu Rohstoff? // Woher kommt der Mythos vom Nachtalb? // Moderation: Dr. Gernot Grömer

Fleischzellen aus dem Labor, Ei-Ersatz aus Mungbohnen oder künstliche Milch: Forscher und Start-ups rund um den Globus entwickeln Methoden, den Hunger der wachsenden Weltbevölkerung nachhaltig zu stillen. Der österreichische Buchautor und Speaker Dr. Mario Herger lebt seit über 20 Jahren im Silicon Valley in den USA. Dort kostet er sich im für „P.M. Wissen“ durch die neuesten Entwicklungen der Future Food Start-ups. Für tierfreies „Essen der Zukunft“ setzten diese etwa auf künstliche Intelligenz und gezüchtete Fleischzellen aus dem Labor. // Außerdem - Schwerpunktthema Abwasser. Was sich in der Kanalisation ansammelt, kann sehr aussagekräftig sein, eine Art Informationsspeicher und Abbild unserer Gesellschaft. Man muss die Fäkalien nur zu lesen wissen. Dann verraten sie mehr über uns, als so manchem Datenschützer lieb sein dürfte. Etwa über unsere Gewohnheiten, Krankheiten und sogar über Drogenkonsum // Was wir täglich herunterspülen, kann aber auch zur Quelle für verschiedene Wertstoffe werden. Dazu ist es allerdings nötig, unsere täglichen Geschäfte sauber zu trennen. Wiener Designer haben eine Toilette entwickelt, die genau das schafft - und somit auch Kunstdünger überflüssig machen kann. // Ohne perfekten Schaum kein Cappuccino, eine der beliebtesten Kaffeespezialitäten weltweit. Und typisch italienisch - glauben wir zumindest. Doch so italienisch wie es scheint, ist der Cappuccino gar nicht. // „P.M. Wissen“ zeigt, wo und wie gerade Zukunft entsteht und ist wissenschaftlichen Phänomenen auf der Spur. Astro-Physiker Gernot Grömer nimmt uns jede Woche mit auf eine Entdeckungsreise zu Entwicklungen, die vor kurzem noch Science-Fiction waren.