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«Épreuve du classique revisité : le kouign-amann, un trésor croustillant !» - «Épreuve technique : le farz pitilig souezhenn, la tour de crêpes infernale !» - «Épreuve créative : les légendes bretonnes... en gâteau !»
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Au programme : «Épreuve du classique revisité : le kouign-amann, un trésor croustillant !». Les pâtissiers vont devoir revisiter l‘emblème breton de la pâtisserie par excellence. Cyril Lignac tient aux fondamentaux : une pâte levée feuilletée bien croustillante, une caramélisation parfaite et une cuisson maîtrisée. - «Épreuve technique : le farz pitilig souezhenn, la tour de crêpes infernale !». Un gâteau qui alterne couches de crêpes épaisses, ganache caramel au beurre salé et chantilly vanille ! - «Épreuve créative : les légendes bretonnes... en gâteau !». Les pâtissiers devront réveiller les mythes et créatures légendaires bretonnes à travers un gâteau spectaculaire
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Personen
| Moderator: | Laëtitia Milot |
| Gäste: | Yvan Chevalier; |