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Au sommaire : «Le classique revisité : la très gourmande religieuse revisitée». Les pâtissiers s‘attaquent à un monument de la pâtisserie française, une star des vitrines de boulangerie : la religieuse
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Au sommaire : «Le classique revisité : la très gourmande religieuse revisitée». Les pâtissiers s‘attaquent à un monument de la pâtisserie française, une star des vitrines de boulangerie : la religieuse. Cyril Lignac sera intraitable ; il attend une pâte à choux parfaitement cuite et dodue, une garniture ultra savoureuse, un glaçage net et précis, et surtout une création au visuel original faite de deux choux superposés ; «Épreuve technique : les cygnes infernaux». Tout droit sorti du grimoire de Mercotte, ce dessert des plus raffinés, né au XIXe siècle, était à l‘origine destiné à la haute société ; «Epreuve créative : monumental dessert»
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