Vanille, Zimt und Mandelsplitter - Weihnachtsbäckerei in Europa

Österreich, 2016
bis 13:45
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Essen und Trinken
  • Stereo
  • Breitwand-Format 16:9
  • Untertitel
  • HDTV
  • 20251213130000
VPS 13:00

Im Bild: Café-Konditorei Prag.

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Im Bild: Café-Konditorei Prag.

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Im Bild: fertiges Schokoladespritzgebäck, Hetzmannsdorf, Weinviertel.

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Im Bild: Spitzbueb, Bäckerei Guggenloch, Au, Schweiz.

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Im Bild: tschechische Linzeraugen, Prag.

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Im Bild: weihnachtliches Zitronengebäck, verziert, Trient.

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Im Bild: Orangenschnitten, Trient.

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Im Bild: Mürbteigtaler, Hetzmannsdorf, Weinviertel.

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Im Bild: Weihnachtsbäckerei und Sissitaler, Venzone, Friaul.

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Im Bild: Produktion Zimtsterne, Bäckerei Guggenloch, Au, Schweiz.

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Im Bild: Schokoladepratzen, Teig, Prag.

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Im Bild: Schokoladespritzgebäck vor dem Backen, Hetzmannsdorf, Weinviertel.

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Im Bild: Orangenschnitten, Zubereitung, Trient.

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Im Bild: Schokoladespritzgebäck vor dem Backen, Hetzmannsdorf, Weinviertel.

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Im Bild: Schokoladepratzen in den Förmchen, Prag.

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Im Bild: Auswalken Spitzbueb, Bäckerei Guggenloch, Au, Schweiz.

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Im Bild: Schokoladepratzen nach dem Backen, Prag.

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Im Bild: Weihnachtsbäckerei und Sissitaler, Venzone, Friaul.

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Im Bild: Ausstechen Zimtsterne, Bäckerei Guggenloch, Au, Schweiz.

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Im Bild: Aufspritzen Schokoladespritzgebäck, Hetzmannsdorf, Weinviertel.

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Im Bild: Konditorei, Venzone, Friaul.

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Im Bild: : weihnachtliches Zitronengebäck, Trient.

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Im Bild: tschechische Linzeraugen werden gefüllt, Prag.

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Im Bild: Schokoladepratzen, Zubereitung, Prag.

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Im Bild: Zimtsterne am Blech, Bäckerei Guggenloch, Au, Schweiz.

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Im Bild: Weihnachtsbäckerei und Sissitaler, Venzone, Friaul.

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Im Bild: Italienische Weihnachtbäckerei, Venzone, Friaul.

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Im Bild: Venzone, Friaul.

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Im Bild: tschechische Weihnachtsbäckerei, Prag.

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Im Bild: Sissitaler, Venzone, Friaul.

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Im Bild: Backstubenchef, Bäckerei Guggenloch, Au, Schweiz.

Themen

    Details

    Die besten Rezepte sind nicht in Kochbüchern und diversen Internetforen zu finden, sondern werden noch immer in den Familien weitergegeben. Der Film begibt sich auf eine „Keksschatzsuche“, in die Familien, zu den besten Keksbäckerinnen und auch Keksbäckern. Der Enthusiasmus des Backens steht im Zentrum des Geschehens, der uns durch einige Länder Europas führt. In der Schweiz sind es die „Zimtsterne“, kleine Wunderwerke ohne Mehl, die zu Weihnachten nicht wegzudenken sind. Im Weinviertel sind reichverzierte Kekse aus Mürbteig DIE Spezialität und das nicht nur im Advent: Gebacken wird traditionell auch für Hochzeiten. Im tschechischen Znaim sind die traditionellen Weihnachtskekse mit weißem Fondant glasiert. Der Teig für die Trientiner „Kekskrapferl“ wird nicht geknetet, sondern gerührt - die Kekse nicht ausgestochen, sondern aufs Blech gespritzt und mit kandierten Südfrüchten verziert. In Triest sind es Gewürze und vor allem die reichliche Verwendung von Schokolade, die die „Dolci“ zur Weihnachtszeit zu einer unverwechselbaren Köstlichkeit machen. Butterkeks in Hannover und die unvergleichlichen Wiener „Vanillekipferl“ stehen am Ende dieser vorweihnachtlichen Keks-Reise durch Europa. Eine Dokumentation von Anita Lackenberger Kamera: Gerhard Mader

    Hinweis

    Personen

    Kamera:Gerhard Mader

    1 weiterer Sendetermin

    Sender Datum Uhrzeit  
    Fr 26.12. 19:15 Vanille, Zimt und Mandelsplitter - Weihnachtsbäckerei in Europa Sendung zum Merkzettel hinzufügen
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