Gordon Ramsay: Kulinarische Abenteuer - Perus Heiliges Tal - Report / Essen und Trinken

Gordon Ramsay bereist mit dem Motorrad das peruanische Urubamba-Tal. Die Traditionen indianischer Ureinwohner und spanischer Eroberer haben hier eine besondere kulinarische Vielfalt hervorgebracht.

Gordon Ramsay ist einer der prominentesten Köche Großbritanniens: Sein Handwerk lernte der gebürtige Schotte bei Spitzenvertretern seiner Zunft wie Albert Roux und Marco Pierre White in London sowie den französischen Küchenchefs Guy Savoy und dem inzwischen verstorbenen Joël Robuchon. Mittlerweile nennt Ramsay Restaurants in aller Welt sein eigen, sammelt Michelin-Sterne wie andere Leute edle Weine und zählt als Bestseller-Autor und gefeierter TV-Star zu den Top-Verdienern im Vereinigten Königreich. Nicht zuletzt zeichnete ihn Königin Elizabeth II. im Jahr 2006 für seine Verdienste um die Kochkunst mit dem „Order of the British Empire“ aus. In der neuen Serie „Gordon Ramsay: Kulinarische Abenteuer“ erfüllt sich der Meisterkoch einen lang gehegten Wunsch: Als „Anthropologe mit Kochlöffel“ begibt er sich auf eine Reise um die Welt, um herauszufinden, wie die jeweilige regionale Küche vom Zusammenspiel aus klimatischen, landschaftlichen und ökologischen Besonderheiten mit den kulturellen Eigenheiten der hier lebenden Menschen geprägt wird. Von einheimischen Küchenmeistern lässt sich Ramsay in die Geheimnisse traditioneller Zubereitungsarten einweihen, kostet Gewürze, die er bislang nicht einmal vom Hörensagen kannte, und nimmt die Zuschauer mit auf eine faszinierende Geschmacksreise voller gebratener, gegrillter und gedämpfter Köstlichkeiten. Nicht zuletzt muss er so manche exotische Zutat erst einmal besorgen - seien es Schwalbennester aus luftiger Höhe oder lebende Taranteln. Höhepunkt jeder Folge ist Ramsays Versuch, das Gelernte anzuwenden: Im freundschaftlichen Wettbewerb mit seinen lokalen Lehrmeistern kocht er deren Gerichte nach und legt es darauf an, ihnen eine Extraportion Pfiff zu verleihen.

Das Urubamba-Tal in Peru, auch als „Heiliges Tal der Inkas“ bekannt, wird dank seiner besonders fruchtbaren Böden seit alters her für den Ackerbau genutzt - davon zeugen bis heute die zahlreichen Terrassen, die bereits zur Zeit der Inkaherrschaft auf den Hängen des Andentals angelegt wurden. Welche kulinarischen Besonderheiten sind hier entstanden, geprägt vom fruchtbaren Schwemmland des Urubamba-Flusses und der Vermischung der Traditionen indianischer Ureinwohner und spanischer Eroberer? Gordon Ramsay ist mit dem Motorrad unterwegs, um die Geheimnisse der Hochlandküche zu erforschen.Deutsch/Englisch, [Bild: 16:9 ]