Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus (Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus)
Sven Elverfeld, Deutschland (2010)
Folge 21
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Details
Drei Sterne des Guide Michelin - mehr geht nicht. Sven Elverfeld hat das geschafft und uns Einblick in sein kreatives Schaffen gewährt.
Hinweis
Seine Ideen für neue Kreationen kocht Sven Elverfeld im Kopf - mit schweren kulinarischen Folgen. Elverfeld hat drei von drei möglichen Michelin-Sterne und 19 von 20 möglichen Punkte vom Gault Millau errungen. Dazu beigetragen hat mit Sicherheit der eigenständige Kochstil des Hessen, indem er die Gerichte in ihre ursprünglichen Bestandteile zerlegt und sie neu miteinander verbindet. Dabei achtet der Spitzenkoch auf die Herkunft seiner Zutaten und bezieht sie fast ausschließlich aus der Region.
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