Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche - Report / Doku-Reihe

Douce Steiner, Deutschlands einzige Zwei-Sterne-Köchin, führt den „Hirschen“ in Sulzburg mit ihrem Mann und ihrer Tochter. Ihre Küche vereint Tradition und Moderne, wie ihre Neuinterpretation der französischen Bouillabaisse zeigt: klare Aromen, feine Balance, moderne Eleganz. Eine Familie, ein Restaurant - ein kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau.

Douce Steiner, Deutschlands einzige Zwei-Sterne-Köchin, führt den „Hirschen“ in Sulzburg als Familienbetrieb. Gemeinsam mit ihrem Mann und ihrer Tochter widmet sie sich ganz dem Essen. In ihrer Küche kreiert sie nur noch das, was ihr wirklich guttut und lässt sich dabei von ihrer Leidenschaft für erstklassige Zutaten und handwerkliche Präzision leiten. Teamarbeit wird im Restaurant großgeschrieben: Hier richten alle die Gerichte gemeinsam an, was den familiären Spirit und Teamgeist stärkt. Ein Beispiel für Steiners kulinarische Kunst ist ihre Neuinterpretation der französischen Bouillabaisse. Mit klaren Aromen und einer modernen Eleganz verleiht sie der traditionellen Fischsuppe einen frischen Kick - kombiniert mit Mango für eine außergewöhnliche Geschmackserfahrung. Für Douce Steiner beginnt der Tag mit Gedanken ums Essen, die sie bei ihrem morgendlichen Schwimmtraining noch weiter vertieft. Ihre Leidenschaft für Kulinarik ist nicht nur Beruf, sondern Lebensphilosophie.