Lege kommt auf den Geschmack
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Lege kommt auf den Geschmack
Serie
Mi 11.3.22:15
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22:15VOXLege kommt auf den Geschmack
Das perfekte Schnitzel
Deutschland 2025
Neues Gericht - neue Mission und die Messlatte liegt für Produktentwickler Sebastian Lege diesmal wirklich hoch. Für den beliebten Geschmackstüftler und Food-Experten geht es heute um das Thema Schnitzel. Es gehört zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Küche und steht für Genuss, Vielfalt und Tradition. Ursprünglich als dünn geschnittenes und meist paniertes Stück Fleisch ...Lege kommt auf den Geschmack
Lege kommt auf den Geschmack
Serie
Mi 18.3.22:15
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00:20
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00:20
22:15VOXLege kommt auf den Geschmack
Der perfekte Burger
Deutschland 2024
Saftiges Patty, knackiger Salat und fluffiges Bun. Der Burger liegt ganz vorne bei den beliebtesten Fastfood-Klassikern. Ob zu Hause vom Grill oder aus einer der vielen Fast-Food-Ketten. In der klassischen Variante, als Cheeseburger, Smash Burger oder mit Kobe Rind in einer extravaganten Version „Deluxe“? Burger gibt es viele - aber wie genau ist er zusammengesetzt und wie muss er schmecken, ...Lege kommt auf den Geschmack
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Vorschau nächste Woche
1 Sendungen
Mi 11.3. 22:15 - 00:20  | Lege kommt auf den Geschmack Neues Gericht - neue Mission und die Messlatte liegt für Produktentwickler Sebastian Lege diesmal wirklich hoch. Für den beliebten Geschmackstüftler und Food-Experten geht es... Staffel: 3 / 3 |
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Mi 18.3. 22:15 - 00:20  | Lege kommt auf den Geschmack Saftiges Patty, knackiger Salat und fluffiges Bun. Der Burger liegt ganz vorne bei den beliebtesten Fastfood-Klassikern. Ob zu Hause vom Grill oder aus einer der vielen... Staffel: 2 / 1 |
Staffel 2
| Folge Nr. | Titel | Beschreibung |
|---|---|---|
| 1 | Der perfekte Burger | Saftiges Patty, knackiger Salat und fluffiges Bun. Der Burger liegt ganz vorne bei den beliebtesten Fastfood-Klassikern. Ob zu Hause vom Grill oder aus einer der vielen Fast-Food-Ketten. In der klassischen Variante, als Cheeseburger, Smash Burger oder mit Kobe Rind in einer extravaganten Version „Deluxe“? Burger gibt es viele - aber wie genau ist er zusammengesetzt und wie muss er schmecken, der perfekte Burger?Diesem Geheimnis ist der beliebte Produktentwickler und Food-Experte Sebastian Lege in seiner Sendung „Lege kommt auf den Geschmack“ auf der Spur. In einer großen Umfrage hat Sebastian Lege über 1000 Menschen befragt, wie er den Deutschen am besten schmeckt, der perfekte Burger.Für diese ehrgeizige Challenge ist er um die halbe Welt gereist. Auf der Suche nach den Wurzeln der amerikanischen Burger-Tradition. In New York hat er sich Inspiration zu Ursprung und Herkunft des amerikanischen Fast Food-Klassikers und dem American Way der Burger-Zubereitung geholt. Der Tüftler bekommt am Ort der Entstehung viele erhellende Einblicke in den von uns importierten Smash Burger-Trend.All das nimmt der Produktentwickler am Ende mit in sein extra für die Sendung eingerichtetes Labor - dem Lege Lab. Und dort wird mit viel Getöse, selbst gebauten Geräten, Schutzbrille, Bunsenbrenner und Rotationsverdampfer und oft ungewöhnlichen Lege-Methoden weiter getüftelt und experimentiert.Jede einzelne Komponente des Burgers wird von Geschmacksoptimierer Sebastian bis ins Detail auseinandergenommen, neu zusammengesetzt, verfeinert und optimiert. Für Fleischsorte, Fettanteil und den perfekten Cut seines Pattys hat Lege sich das Fachwissen eines diplomierten „Fleischsommeliers“ in sein Lab geholt. Ist der Produktentwickler dem Geheimnis der perfekten Rezeptur vielleicht schon dicht auf der Spur? Für sein Patty hat der Lebensmittel-Experte einen ganz besonderen Plan. Sein ehrgeiziges Ziel: alle Komponenten seines Burgers sollen am Ende harmonisch verschmelzen.Warum Sebastian kurz vor dem Urteil der Jury gehörig ins Schwitzen kommt und am Ende fast die Nerven verliert? Es wird hektisch vor der großen Präsentation. Welches Urteil trifft die kritische Jury? Acht ausgewählte Burger-Experten, unter ihnen ein Sternekoch, Grillprofis, und diplomierte Fleischexperten bewerten nach den Kriterien: Optik, Konsistenz und Geschmack. Und nur wenn er am Ende eine 2/3 Mehrheit - also 16 von 24 Stimmen bekommt, hat er die Challenge gewonnen. |
Staffel 3
| Folge Nr. | Titel | Beschreibung |
|---|---|---|
| 3 | Das perfekte Schnitzel | Neues Gericht - neue Mission und die Messlatte liegt für Produktentwickler Sebastian Lege diesmal wirklich hoch. Für den beliebten Geschmackstüftler und Food-Experten geht es heute um das Thema Schnitzel. Es gehört zu den beliebtesten Klassikern der deutschen Küche und steht für Genuss, Vielfalt und Tradition. Ursprünglich als dünn geschnittenes und meist paniertes Stück Fleisch definiert, wird das Schnitzel heute aus verschiedenen Fleischsorten wie Schwein, Kalb, Hähnchen oder Pute angeboten. Doch wie schmeckt es am besten? Was macht das perfektes Schnitzel aus? Sebastian ist ehrgeizig und zu allem bereit. Der Daniel Düsentrieb der Food-Szene verlässt die gewohnten Geschmackspfade und geht ungewöhnliche neue Wege.Seine erste Station ist Wien. In keiner Stadt werden täglich mehr Schnitzel verputzt als hier - 300.000. Kein Wunder, dass Sebastian in er österreichischen Hauptstadt den Schnitzel-Profis über die Schulter schauen möchte. Neben dem intensiven Fleisch klopfen machen viele ein Geheimnis um ihre Panade. Knusprig, nicht zu dick, soviel sei verraten. Sebastian überlässt nichts dem Zufall, deshalb schaut er bei einem Hersteller für die Brotbrösel vorbei.Und dann legt er noch ein besonderes Augenmerk auf das sogenannte Tonkatsu-Schnitzel, eine japanische Variante, die er in einem Restaurant in Düsseldorf probiert. Nicht zuletzt braucht er die passende Beilage zu seinem perfekten Schnitzel. Auf dem Viktualienmarkt in München findet er eine Kartoffelsorte, die das Herz des Geschmacksjäger höherschlagen lässt.Im eigens für ihn und seine Zwecke konzipierten Labor versucht Sebastian Lege das perfekte Schnitzel zu kreieren. Dabei geht er mit Gasbrenner, mobilem Schmiedeofen, über 1000 Grad Hitze und einer umfunktionierten Rüttelplatte zum Panieren der Schnitzel zur Sache. Ungewöhnliche Methoden, spannende Experimente. Alles nur dem einen Ziel, ein Schnitzel zu machen, das möglichst allen schmeckt.Klassische Zubereitungsmethoden sind eben nicht Leges Ding. Und dann ist Stunde der Wahrheit. Kann Sebastians Schnitzel-Version auch Sterneköche, Schnitzel-Profis und Liebhaber überzeugen? Nur wenn er in Geschmack, Optik und Konsistenz insgesamt eine 2/3 Mehrheit der Stimmen hat, hat er die finale Challenge gewonnen. |
| 4 | Das perfekte Sushi | Sushi - in Japan ein Nationalgericht. Und auch bei uns hat sich Sushi in den letzten Jahren fest in der deutschen Esskultur etabliert. Maki, Nigiri oder auch als Sashimi - inzwischen begeistert die gesunde Alternative nicht nur im Restaurant, sondern auch im Supermarkt oder als To-Go-Snack für zwischendurch. Doch wie macht man das perfekte Sushi? Welche Reissorte, welcher Fisch? Und wie lässt sich die zum Sushi gereichte Sojasoße optimieren?In der heutigen Folge freut sich der verrückteste aller Kochprofis und Food-Experten auf diese besondere Herausforderung. Denn als gebürtiges Nordlicht ist Produktentwickler Sebastian Lege auch Fisch-Fan durch und durch. Challenge accepted! Lege legt los und nimmt sich mit seiner üblichen Lege Energie der heutigen Mission an.Für den Geschmacksjäger ist kein Weg zu weit, so reist er in dieser Folge bis nach Japan. In Tokio macht er einen Abstecher auf dem größten Fischmarkt der Welt. 2000 Tonnen Meerestiere werden hier täglich verkauft. Gleich daneben befindet sich eins der berühmtesten Restaurants für Sushi der Spitzenklasse. Lassen ihn die Sushimeister in ihre Töpfe schauen? Aber Sushi bedeutet nicht nur Fisch, mindestens genauso wichtig: der Reis. Sebastian Lege besucht einen 5-Sterne-Reismeister, der ihm exklusiv eine Mischung macht, die bisher noch nie ausprobiert wurde. Kommt Lege hier auf den Geschmack?Im Lege-Lab wird getüftelt und geforscht und natürlich auch kräftig Sushi gerollt. Sebastian läuft mal wieder zu seiner üblichen Höchstform auf. Mit viel Kreativität und eigenwilligen Lege-Methoden experimentiert der Food-Alchimist an seiner ultimativen Sushi-Rezeptur. Lege verklebt in seiner Neuentwicklung sogar verschiedene Fischsorten miteinander. Kann sein Sushi als Regenbogen-Nigiri überzeugen? Oder sind es am Ende die veganen Varianten, in denen er Melone zum Tunfisch wandelt und Aubergine als pikanten Aal serviert?Im großen Finale entscheidet eine achtköpfige Fachjury, ob es Sebastian Lege geschafft hat, das perfekte Sushi zu kreieren. Abgestimmt wird in den Kategorien Optik, Geschmack und Konsistenz. Und nur wenn er eine 2/3 Mehrheit, also 16 von 24 Stimmen bekommt, hat er die Challenge gewonnen. |
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