Landgasthäuser Alpenschmankerl - Tölzer Land - Report / Essen und Trinken

Tausende Gebirgsschützen feiern in Benediktbeuern am Patronatstag die Patrona Bavariae, ihre Schutzheilige. Über Walchen- und Kochelsee führt die kulinarische Reise der „Landgasthäuser“ durchs Tölzer Land bis nach Wildbad Kreuth ins Tegernseer Tal. Neben gelebtem Brauchtum und eindrucksvoller Natur finden sich Wirtshäuser, die mit Schmankerln wie Rehrücken, Bauernente oder Ravioli mit Kohlrabi-Füllung zur Einkehr einladen.

Zu Ehren der Mutter Gottes, der Patrona Bavariae, kommen beeindruckende 4.500 Gebirgsschützen aus Bayern und Tirol zusammen. Das Fest wird ausgerichtet von den Antlaßschützen Benediktbeuern-Ried, die ihr 500-jähriges Jubiläum zelebrieren. Begleitet von Musik und Marketenderinnen ziehen die Kompanien feierlich durchs Klosterdorf. Von Benediktbeuern geht es zum Walchensee, dessen schimmernde Blau- und Grüntöne seit jeher Wanderer, Badegäste und Wassersportler anziehen. An seinem Ufer liegt die „Wallerei“, in der man traditionelle alpenländische Küche mit modernen Ideen verknüpft. Eng mit dem See verbunden ist Fischer Kilian Böhm. Seine Familie hat in vierter Generation das Fischerei-Recht und er ist einer von Wenigen, die noch täglich ausfahren. Durch die malerische Jachenau gelangt man nach Schlegldorf zur „Schweizer Wirtin“, wo bodenständige Gerichte in einer historischen Hofstelle serviert werden. Unterhalb des Kochelsees lässt sich das Kochler Moor erkunden, in dem Angelika Spöri Interessierten die Vielfalt der heimischen Kräuterwelt näherbringt. Das „Alte Bad“ in Wildbad Kreuth wird schon seit Jahrhunderten bewirtet und ist bis heute beliebter Einkehrpunkt im Tegernseer Tal. In dieser Folge werden u.a. folgende Gerichte serviert: - Hausgemachte Ravioli mit Kohlrabi-Füllung in einer Weißweinsoße (Wallerei, Walchensee) - Rehrücken auf Wacholderrahmsoße mit Gartengemüse, Pfifferlingen und Topfenspätzle (Schweizer Wirtin, Schlegldorf) - Gefüllter Kaninchenrücken mit schwarzem Bohnen-Risotto (Jägerwirt, Kirchbichl) - Halbe Bauernente mit Blaukraut, Kartoffelknödel und Waldpreiselbeeren (Altes Bad, Wildbad Kreuth)